钱立伟的合同搞定了之后，厨房里又开始重新忙碌了起来，离午餐营业时间已经不远了，他们得赶紧开始准备饭菜了。</p>
“阿伟，我们食堂的学生都是分批来吃饭的，菜少了肯定不行，所以我们中午和晚上每餐都要做十二个菜,你今天刚来，怕你不适应，就先做三个菜好了。”</p>
江渔让钱立伟换好厨师服、戴上厨师帽后，将他带到厨房里，问道，</p>
“你先想一下,你打算做哪三道菜？免得跟我们做重了。”</p>
他和陆舒武要做的菜，昨天就已经提前商量好了,钱立伟是新来的,他要做哪些菜，也只能临时定了。</p>
钱立伟想了想，试探着问道：“我就做辣椒炒肉、茄子烧豆角和丝瓜炒蛋，行不行？”</p>
“行，那你就先去配菜吧。”</p>
等将钱立伟打发走了，江渔才对陆舒武说道，</p>
“小武哥，阿伟既然做了辣椒炒肉，那你的农家小炒肉就别做了，换个泡椒鸡杂吧。”</p>
“好。”</p>
陆舒武应了一声，也去配菜间配菜去了。</p>
把事情都安排下去后，江渔这才长舒了一口气，也开始做起了自己的事情来。</p>
他今天要做的菜，跟昨天差不多，毕竟这里是学生食堂,天天换新菜式既不现实,也很麻烦,但偶尔换一两个菜式,还是可以的，来吃饭的学生们也会有新鲜感。</p>
就比如今天，他就不打算做蒸排骨了，准备换一个新菜式，江州人特爱吃的梅干菜烧鸡爪。</p>
这道菜的做法并不复杂，先将鸡爪减掉指甲，从中间对半剪开，方便入味，再冷水下锅加葱、姜、白酒去腥，大火煮开后调成小火，撇去浮沫，再盖上锅盖煮十五分钟。</p>
再将梅干菜先用开水浸泡十分钟后，冲洗两遍，拧干水分。</p>
紧接着，将大蒜、生姜切末，干辣椒、小米辣切圈，蒜苗叶切段,放一旁备用。</p>
等鸡爪煮好后，捞出冲洗一遍,沥干水分。</p>
配好菜后,接下来就可以起锅烧油开整了。</p>
等锅里的油烧热后，把姜末和蒜末倒进入，炒出香味后加入鸡爪，先煸炒一两分钟，接着再把拧干水分后的梅干菜也倒进来。</p>
翻炒出梅干菜的香味后，加入清水没过鸡爪，再加入精盐、红烧汁、少量冰糖，转小火焖煮20分钟左右，把小米椒、干辣椒倒进锅里，再加入适量蚝油、鸡精调味。</p>
翻炒均匀后，最后再把蒜苗叶放进去，继续翻炒一会儿，就可以出锅装盘了。</p>
这一道梅干菜烧鸡爪刚一出锅，鲜香咸辣的味道便瞬间飘满了整个厨房，连躲在配菜间里的马国强等人都给勾出来了，好几双眼睛都直勾勾地盯着托盘里的菜。</p>
马国强不由自主地咽了咽口水，问道：</p>
“小江老板，你这是做了梅干菜烧鸡爪？”</p>
这不是废话吗？你都亲眼见到了还要问，明明就是想问能不能吃嘛！</p>
江渔也没多说什么，拿起大勺子舀了一大勺梅干菜烧鸡爪，放在一个干净的菜盘子里，然后指了指说道：</p>
“行了，你们都尝尝吧，尝完了赶紧干活去！”</p>
反正这一托盘梅干菜烧鸡爪肯定不够卖的，之后至少还得再做一锅，让他们先尝尝也没什么大不了的。</p>
“好嘞！”</p>
马国强脸上立刻笑开了花，转身就拿了一双筷子，夹起一个鸡爪放到碗里，又夹了点梅干菜，走到一边慢慢品尝了起来。</p>
胡志海虽然来晚了一步，但动作却不慢，他整个人往前一扑，筷子竟然跟陆舒武的筷子同时伸进了盘子里。</p>
两个人对视了一眼，互相冷“哼”了一声，各自夹起一个鸡爪，连碗都不用，直接放进了嘴里，大嚼了起来。</p>
其他人惹不起这两位大佬，等他们走到边上了，才一拥而上，开始争抢了起来。</p>
没过一会儿，尝到了新鲜出锅的梅干菜烧鸡爪的众人，开始纷纷赞叹起来：</p>
“老板就是厉害，这鸡爪软糯入味，既有梅干菜的香味，又辣味十足，鲜香味美，简直是下饭神器啊！”</p>
“不止是鸡爪好吃，梅干菜也好吃，咸香爽辣，很过瘾！”</p>
“作为一个土生土长的江州人，吃过那么多梅干菜烧鸡爪，还没吃过这么好吃的，老板实在是了不起啊！”</p>
“老江YYDS！”</p>
“……”</p>
江渔转头瞥了一眼这帮人，一脸无语。</p>
尝尝味道就尝尝味道，我可没让你们无脑吹。</p>
你们再吹下去，我感觉自己都要飞起来了……</p>
……</p>
“昨天晚上吃了一回香芋豆豉蒸排骨，握草，真是太好吃了！那香味，害得我晚上睡觉都舍不得刷牙！”</p>
“早上起来都臭了吧？”</p>
“握草！我说的重点是这个吗？！我是说排骨好吃！今天中午，我一定要打两份！两份！”</p>