要做出酸辣可口，鲜美至极的酸菜鱼。诀窍就是酸菜一定要好，在初冬的时候用青菜腌渍出来的老坛酸菜，就是做酸菜鱼最好的调料之一。
酸菜搌干水分，切成细丝，泡红椒剁碎，泡姜切成粒。用中火把油烧到六成熟，放入切碎的酸菜等配料炒出香味。
丰富的油脂不断被火催发，配料在热油中发出沸腾的脆响，伴随着每一次沸腾，浓郁的香气也随之挥发出去。
吵着吃腻了鱼的少年，情不自禁的抽抽鼻子，一边流着口水一边看着锅里的调料，感觉自己能一口气吃下一百斤鱼是怎么回事？
苏映安见料炒香，连忙拧开一瓶矿泉水缓缓倒入锅中。清澈的水流在锅中一汇，变成浑浊的颜色，香味也随即减少变淡。
可正是如此，酸菜的腌渍之香，却越发突出，有了本味。
水烧开以后，香味又比刚才更浓郁些，被海风吹拂开来，传到了海面上。
苏映安完全不管馋的口水直流的少年，用筷子把鱼头放进了锅里。
无论是酸菜鱼还是水煮鱼，鱼头一定要首先放下去煮。因为鱼头肉多，又比较厚，不像薄薄的鱼片，在水里滚一滚就可以了。
酸菜是鱼的最佳拍档，鱼头刚放下去，酸菜的香味就带出了一阵特殊的鱼香气。
用锅铲把鱼头置于锅中央，沸腾的汤汁咕噜咕噜的冒着起气泡，不停的炖煮着鱼头。
白色水汽裹挟着霸道的鱼鲜味弥漫开来，少年觉得这简直就是生化武器，他已经被攻击的毫无还手之力，只想在美食面前投降。
“小仙女，还有多久才能吃饭啊？”少年一边狂咽口水一边问：“都这么久了，鱼头会不会煮烂了啊。”
实际上苏映安把鱼头放进锅里，才三十秒的时间。但在美味面前，少年觉得度日如年。
“很快就能吃饭了。”苏映安徐徐开口，把鱼片接二连三的放进汤汁中，只两秒钟，鱼片便酸菜汤汁激发出清冽的酸辣香。
少年捂着嘴连连咽口水，酸菜鱼起锅后，苏映安把切好的香菜洒在了碗面上。
她端着酸菜鱼一回头，就发现，先前做好的青椒炒肉丝和鸡蛋饼，竟然全被人吃光了。
而罪魁祸首，这会儿毫不知羞耻的盯着她手上的酸菜鱼：“快快快，快把酸菜鱼放下来。”
少年见她站着不动，急的跳脚。手里的筷子迫不及待的朝苏映安手上的酸菜鱼夹去。
苏映安一脚踹开少年：“滚。”
她是个厨神，她现在心情不太好！
被踹飞的少年，转眼又滚了过来，抱着她的腿哀嚎：“小仙女，小仙女，求求你给我吃一口酸菜鱼吧。”
“不行。”苏映安面无表情的说：“青椒肉丝、鸡蛋饼、水果都被你头吃光了，你没有资格再吃酸菜鱼。”
说完从系统商店里买了一张桌布出来，把少年裹成了蝉蛹。并且把他丢到了地上之后，苏映安这才坐下来，慢条斯理的给自己开了一罐啤酒。</div>