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法静也有些诧异,元心却一笑道:“要不我给你做下手?”
元心虽然诵念“阿弥陀佛”却不象个和尚,更象个隐士高人。
说实话,两个和尚作厨子的确很有喜感,但元心的一句“和尚也要生活”也是道尽了不易。
或者元心有那些人所求之事,但为了明觉寺的传承元心不得不身入红尘。
老和尚不容易啊。
正是这样的感触让林小天决定帮一下。
“羊方藏鱼,烧仙草。”
法静眼睛一亮,喃喃道:“彭祖菜,羊方藏鱼……”
元方点点头道。
“彭祖曰:道不在烦,欲长生无限,当服上药,昔神农氏尝百草,一日而语七十毒,遇荼而解者,药食同源也……五味调和,春酸夏苦秋辛冬甘,此养生长寿之道也……”
“彭祖食经之言当的这‘祖’字一称啊。”
林小天一怔,道:“彭祖?”
“怎么?小友有什么疑问?”
“没有,呵呵。”林小天连忙否认:“只记的这些菜却是忘记从何而来的了。”
其实林小天没说真话,他隐约感觉自己学的这些菜绝不是传自彭祖,不过看元方慎重的样子却不好说出来。
反正他隐约感觉如果否认总会留下什么麻烦的事。
招待客人的百安宴自然不止的素食,这也是方才那桌里很多荤菜的原因。羊方藏鱼自然要有羊有鱼,这菜讲究一个鲜字。
但羊膻鱼腥要化为一个鲜字的确是需要一定的火候功夫的。火候浅了就会有膻腥的气味,火候重了则会让羊鱼的味道都消去了,没味自然如嚼蜡。
林小天却做的行云流水。羊用花椒,精盐,黄酒,葱姜搓抹腌制,鱼则要用刀剞开戳氽水洗净再上精盐黄酒,氽过水的羊肉切成方形,用刀侧剖开将鱼藏入其中,这里讲究鱼花不碎,然后将藏鱼的羊方放入加了精盐黄酒葱姜花椒的清水中炖蒸皆可。
最后达到羊肉酥烂味香,鱼肉鲜嫩触筷即动才可。
林小天把羊方藏肉放在祸中又拿起了仙草,仙草产于新竹关西镇,叶似薄荷,小巧翠绿,略带绒毛,看似不起眼。但烹饪之后就会发现其香味浓厚,胶质丰富。加上太白粉后就同果冻差不多。可谓是夏天最好冷品,冬天最好甜品。
林小天将仙草,荸荠,花豆,花生,葡萄干等等食材混炖,不大一会就香味扑鼻。林小天却没管它,又去治另一道菜脯蛋。
法静处理了下伤口也来帮忙,元心自然早就上手了,厨房里只剩下苏彤有些闲着,这让苏彤有些不好意思了。
不过没等她找到活儿,鼻子不由的翘了起来。
“好香。”苏彤自语道,她的目光不由自主的落在林小天的烧仙草上。
林小天将炒仙草倒入浅口大玻璃盘中,浓郁的香味立即布满了整个厨房,他又拿出三枚樱桃放在盘上。
盘中的白色,浅绿,淡黄衬上火红樱桃,一时间刚刚吃过饭的苏彤不由的直咽唾沫。
看着都好吃啊。
“喂,你傻看什么,去上菜啊。”林小天不客气的道。
“我?你让我当传菜员?”苏彤指着自己瞪大眼睛。
林小天双手掐腰一歪头道:“你傻啊,外面穿黑衣服的是拿来看的啊?”
“我……”
苏彤咬牙,这小子越来越嚣张了啊。