沈菲也有些不好意思，只是笑了笑，并没有多说。
“红忆婶，你可别打趣我们了！红忆婶，我有件事想问你，厨房里的厨子可同酒楼签过契？”沈菲问道，在这个过程中沈菲知道佟掌柜本名叫佟红忆，原先沈菲倒是想叫她姐。
她却说自己已经是两个孩子的娘了，如何还能当姐，硬是让她喊她婶，沈菲也只能依她的。
“这倒没有。”她摇头。
“我的这些配方都是独家配方，还是让他们都签一份协议才是。”沈菲说道。
他们酒楼接下来的生意肯定是不会差到哪里去的，也正是因为如此，沈菲才觉得这份契约是绝对有必要的。
“你说的再理，只是这协议我是从未来写过，这得如何写？”佟掌柜皱眉道。
“红忆婶，可有笔墨，我来写。”沈菲道。
佟掌柜有些诧异，压根就没想过沈菲居然识字，这可是她连想都没有想到的。
“你识字啊？”
“识得一些。”沈菲笑道。
闻言，佟掌柜忙让小二去取了笔墨纸砚过来。沈菲当即在上面写了起来，这份协议一签便是五年，若是他们厨艺了得，能做到主厨的话，工钱翻倍，但若泄露酒楼的菜方，那便是赔偿一百两白银。
其中甚至写明，若是厨子能做出自创菜，且在试卖之后得到食客的一致好评，便可在原有的工钱上，另外得到此菜一成的分成。
佟掌柜坐在一边看沈菲写着，她是识字的。
沈菲的字很好看，是什么字体她倒是看不出来，但字体规正，且每一条都是合情合理。
而工钱也在其中标明，而做满十五年者更可在退休之后，每月得到酒楼给的十文养老金。
光是看着，这诱惑都是极大的，且福利满满的，另外还有遇上端午、中秋、过年等大节庆的时候，还有另外的补贴。
“婶子，你看看如何？若是不成便再改改。”沈菲写完后，吹了吹纸上的墨迹，随即递给了佟掌柜。
佟掌柜盯着看了一会儿，对一些福利她虽然有些困惑，但这的确是收买人心最佳的办法。
“另外，咱们可以加上，表现优异者，以后开设分店的时候，咱们将优先考虑他们到新店入职。”沈菲见她看完，又补充了一句。
佟掌柜看完后，见沈菲这么说，只觉得看到了更大的希望，更是满意地连连点头、
“成！就按这个来。”佟掌柜忙道，后又道，“像立这种契书是要去衙门盖大印的，你同我一道去，我也跟那几个说说，看看他们是否愿意签，不愿意签的便辞退。”
沈菲应了一声，能去衙门盖个大印那最好不过，这样就有法律效应，他们也就不敢随随便便的将菜方泄露出去。
若是泄露了配方后，还得坐大牢，怕是没人敢有这样的心思。
而她也与佟掌柜说好，每个应聘的厨师，都要有三个月的试用期，前三个月是不必签协议的，三个月转正后才会让签，如此也是为了防止那些混水摸鱼的几人。
佟掌柜去后厨与他们说了这事，她也将契约的内容读给他们听，若是愿意的就签，不愿意的现在就可以结了工钱走，另外也跟他们说了沈菲将是他们酒楼的另一位东家。
虽然很诧异，不过沈菲有那般好的厨艺，他们倒是觉得这很正常。
倒的确是有两人结了工钱走，一听要签劳什么协议，若是泄露配方还要赔一百两，到时候还得蹲大狱，就是找份工做，还有那么些麻烦事，他们哪里会愿意。
他们一走，厨房里还剩三个厨师，沈菲和佟掌柜直接带着他们去了衙门，师爷将契书的内容又重新读了一遍，一再确定他们是否真的要签，他们都是不识字都直接按了手印。
三人倒也干脆，随即衙门的大印自然也就跟着用力的盖了上去，契书共为三分，除了人手一分之外，还有衙门入档一份。
佟掌柜私下给师爷偷偷塞了一个荷包后，连连道谢便领着几人回了酒楼，沈菲教如何做菜才不会使得菜发黄以及菜的火候这些基础的一一告诉他们等等，又调了一大锅的卤料，告知他们这卤料是可以一直用的，里面有哪些菜是可以放下去卤，一一教会之后，沈菲看了看天色，天已经快要暗下来了。
她也便起身告辞，结果刚走到门口，果然就见穆帆还真就在门外等着。
“你来多久了？怎也不知道进来找我。”沈菲忙上前道。
“要下雨了，你穿上。”</div>